dla mnie najlepsze co może być to truskawką z pieprzem i kremem z balsamico
Z CYKLU GOTUJ Z PAWŁEM ŚRUBKI EDITION!Składniki:
250 g truskawek
1 szklanka soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciskanego)
1 szklanka octu balsamico lub łyżka zredukowanej esencji balsamico
grubo mielony czarny pieprz
cukier
Grand Marnier lub inny likier pomarańczowy
Przygotowanie:
Truskawki pokroić w ćwiartki i zamarynować w soku pomarańczowym. Można dosłodzić do smaku. Ocet balsamico podgrzewać w stalowym garnku, aż odparuje do 1/4 objętości. Dodać cukier, by powstała gęsta jak płynny miód esencja (ewentualnie można kupić gotową esencję importowaną z Włoch). Zamarynowane truskawki przełożyć na talerze. Do części soku z pomarańczy dodać likier i doprawionym sosem polać owoce. Posypać pieprzem i skropić redukcją z balsamico. Podawać na deser.