Ja ciągle proponuję Ci zadzwonić do podanych przeze mnie hoteli. Poproś o rozmowę z managerem restauracji albo baru, zapytaj się, czy na wakacje nie potrzebują dodatkowych rąk do pracy itp. Przygotuj sobie jakąś dobrą gadkę typu, że lubisz nowe wyzwania, poznawanie ludzi, uwielbiasz pracę przy jedzeniu, wspomnij coś o tym, że już w Polsce pracowałeś jako kelner/barman (nawet jeżeli nie pracowałeś), powiedz, że jeżeli trzeba, to wyślesz CV . Przekonaj ich do siebie. Da się to zrobić, oni lubią pewnych sienie ludzi. Już sam fakt, że dzwonisz i bez problemu posługujesz się angielskim będzie Twoim atutem.
Tyle mogę poradzić, jechać w ciemno nie polecam.